Zutaten:
21 g Hefe, frisch
500 g Mehl
200 g getrocknete Tomaten in Öl
2 EL Rosmarin, gehackt
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 EL Meersalz, grob

Zubereitung:

• Hefe in 250 ml Wasser auflösen
• Mehl mit 1 TL Salz, Hefe und 6 EL Öl von den getrockneten Tomaten zu einem Teig kneten
• Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
• Tomaten hacken und mit dem Rosmarin unter den Teig kneten
• Backofen auf 250° C vorheizen
• Teig auf Backblechgrösse ausrollen und auf einem Backblech weitere 20 min bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen
• Mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen
• 20 Minuten backen, abkühlen lassen und in Rauten schneiden