Zutaten:
Teig
60 g Mehl
45 g kalte Butterwürfel
60 g geriebenen Parmesan
1 TL getrockneten Rosmarin
Salz, Cayennepfeffer

Belag
20 Kirschtomaten
125 g Feta
2 TL Olivenöl
1 TL Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten
• Teig dünn (ca. 5 mm) ausrollen und 40 Plätzchen ausstechen
• Ca. 30 min kühl stellen
• Währenddessen Backofen auf 180° C vorheizen
• Im Backofen 8 min goldbraun backen und abkühlen lassen
• Backofen auf 200° C vorheizen
• Tomaten halbieren, auf ein Blech geben, mit Öl, Honig, Salz und Pfeffer würzen
• 20 min backen und abkühlen lassen
• Je eine Tomatenhälfte zusammen mit etwas zerdrücktem Feta auf die Parmesanplätzchen geben und servieren