Zutaten:
350 g Hühnerbrustfilet
15 g getrocknete Shitake-Plize
8 kleine Frühlingszwiebeln
3 EL gehackter Koriander
4 TL Maisstärke
1 EL Sojasauce
1 Ei
Tabasco

Zubereitung:

• Shitake-Pilze 1 Stunde lang einweichen, abspülen und ebenso wie die Frühlingszwiebeln möglichst fein hacken
• Backofen auf 200° C vorheizen
• Hühnerbrustfilet in einem Universalzerkleinerer fein hacken
• Mit den übrigen Zutaten vermischen und alles gut durchkneten
• Hackbällchen formen und im Backofen backen, bis sie braun und leicht knusprig sind