Zutaten:
Sauce
4 El geröstete Erdnüsse
1 EL gefriergetrocknetes Zitronengras (oder etwas mehr frisches)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 TL geriebener Ingwer
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL brauner Zucker
5 EL Sojasauce
1-2 rote Chilischoten
1 Limette
Marinade
1 TL gefriergetrocknetes Zitronengras (oder etwas mehr frisches)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1/2 TL geriebener Ingwer
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL brauner Zucker
1/2 TL Kumin, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
Spiesse
4 Hühnerbrüste ohne Haut und Knochen
20 Holzspieße

Zubereitung:

• Hühnerbrüste in schmale (5 mm), ca. 6 cm lange Streifen schneiden
• Zutaten für die Marinade im Mixer fein pürieren
• Fleisch darin wenden und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (am besten über Nacht)
• Holzspieße in Wasser gründlich einweichen
• Für die Sauce Erdnüsse im Mixer sehr fein mahlen
• Gewürze (ohne Zucker, Sojasauce und Limette) mit Öl im Mixer zu einer Paste pürieren
• Paste in einer Pfanne 5 Minuten anbraten, dann Zucker, Sojasauce und Saft der Limette und gemahlene Erdnüsse hinzugeben
• Ca. 10 Minuten braten und evtl. mit Wasser verdünnen
• Je zwei Hühnerstreifen ziehharmonika-/wellenförmig auf die Spiesse stecken
• Spiesse auf einem Grill, oder im Backofen unter dem Grill 5 Minuten garen
• Zusammen mit der Sauce servieren (warm oder kalt)