Zutaten:
450 g Schweinelende
1 EL Dijon-Senf
2 EL bunter Pfeffer und schwarzer Pfeffer gemischt
24 Scheiben Weizentoastbrot
24 kleine Erdbeeren
Salz

Zubereitung:

• Ofen auf 220° C vorheizen
• Filet waschen, abtrocknen, leicht salzen und dünn mit Senf einstreichen
• Pfeffer grob mahlen bzw. zerdrücken und Filet darin wenden
• Für ca. 20 Minuten in den Backofen geben, dann in Alufolie wickeln und abkühlen lassen
• Toastbrot toasten, leicht mit Öl einpinseln und abkühlen lassen
• Kreisförmige Canapés im Durchmesser der Schweinelende ausstechen
• Erdbeeren fächerförmig einschneiden
• Auf jedes Canapé eine dünne Scheibe Schweinelende und eine Erdbeere geben