Zutaten:
12 Riesengarnelen, geschält
3 EL Öl
3 Salatgurken
Marinade
125 ml Cream of Coconut (oder: 200 ml Kokosmilch und 2 EL Honig)
4 Spritzer Tabasco (rot)
2 EL Sojasauce
½ Zehe Knoblauch (gewürfelt)
3 EL Limettensaft
Dip
süße Chilisauce

Zubereitung:

• Garnelen mindestens 1 Stunde (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren, abspülen und trockentupfen
• Gurken gut waschen
• 1 Gurke mit einem Sparschäler so schälen, dass dünne Schalenstreifen entstehen
• Die anderen Gurken in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
• Garnelen abspülen, trockentupfen und in etwas Öl 2-3 Minuten braten
• Garnelen längs halbieren, mit jeweils einem Streifen Gurkenschale einwickeln und auf eine Gurkenscheibe legen
• Mit etwas Chilisauce beträufeln