Zutaten:
300 g Mehl
4 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
21 g Hefe
750 g Zwiebeln
300 g Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt
6 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
1 EL Tomatenmark
12 Sardellen
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen
• Mehl mit Salz vermengen und mit Öl und Hefe zu einem Teig kneten
• Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen
• Währenddessen Zwiebeln hacken
• Zusammen mit Knoblauch, Kräutern und Tomatenmark 40 Minuten weich dünsten
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Ofen auf 220° C vorheizen
• Teig durchkneten und auf Backblechgrösse ausrollen
• Auf ein Backblech geben und Zwiebelmasse darauf verteilen
• Tomaten in Scheiben schneiden und auf der Masse verteilen
• Sardellen gitterförmig darüber legen und mit etwas Öl beträufeln
• 25-30 Minuten backen
• Nach Belieben in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren